Яденето на суши по време на бременност може да бъде напълно безопасно, ако знаете какво да поръчате и имате доверие на ресторанта, в който се приготвя храната правилно. Ето какво можете спокойно да ядете и какво е по-добре да избягвате.

.
Снимка: iStock

Мога ли да ям суши по време на бременност?

Да, но избягвайте суши с сурова риба. По време на бременност се препоръчва да се консумират само риба и морски дарове, които са сготвени до 63°C (145°F). Готвенето на тази температура унищожава потенциално вредните паразити и патогени (болестотворни организми като бактерии и вируси).

Важно е да избягвате потенциално опасни храни по време на бременност, защото имунната ви система е по-слаба. По-податливи сте на хранителни инфекции, като листериоза. Освен това тези инфекции могат да имат сериозни негативни последици за вас и вашето бебе.

Забележка: Дори рибата да е била предварително замразена, не е безопасно да се яде сурова по време на бременност. 

Безопасно ли е сготвеното суши по време на бременност?

Да, сушито със сготвена риба е безопасно – с едно важно условие. Персоналът в ресторанта трябва да избягва кръстосано замърсяване със сурова риба. Суши със сготвени съставки трябва да се приготвя на отделни повърхности и с различни прибори. Ако не сте сигурни, че това се спазва, по-добре изберете нещо друго – например бенто кутия с терияки пиле или сьомга.

По принцип безопасното суши включва:

  • Суши с яйце
  • Суши със сготвени морски дарове с ниско съдържание на живак (като змиорка или скариди)
  • Калифорния рол (имитацията на раци или месото от раци е сготвено)
  • Веган или вегетариански ролца (с авокадо или краставица)

Когато ядете суши, изберете соев сос с ниско съдържание на сол или използвайте малко количество от обикновения. Една супена лъжица соев сос може да съдържа до 1180 mg натрий – около половината от препоръчителната дневна доза.

Мога ли да ям леко запечена или пушена риба по време на бременност?

Леко запечената риба обикновено остава частично сурова, затова е най-добре да се избягва по време на бременност.

Също така трябва да избягвате охладена пушена риба, освен ако не е в сготвено ястие (например запеканка), достигнало вътрешна температура от 74°C (165°F), която убива вредните микроби. Консервираната или трайна пушена риба е безопасна.

Как да сте сигурни, че рибата е безопасна по време на бременност

Не изключвайте напълно рибата от менюто си – тя е отличен източник на протеини, желязо, витамин B12, витамин D и цинк. Някои видове съдържат и омега-3 мастни киселини, които подпомагат развитието на мозъка на бебето. Затова се препоръчва бременните жени да консумират около 225–340 г морски дарове седмично.

За безопасна консумация:

Избирайте малки риби
За да намалите приема на живак, яжте по-малки риби като сардини, треска, пикша, камбала, сьомга, тилапия и консервирана риба тон (light). Избягвайте големи хищни риби като акула, риба меч, кралска скумрия и др. Ако ядете бял тон (albacore), ограничете го до около 115 г седмично.

Внимавайте с уловена от вас риба
Ако ядете риба, уловена от вас или близки (шаран, сом, пъстърва и др.), проверете местните препоръки колко често е безопасно да се консумира. Ако няма информация, ограничете се до под 170 г седмично.

Гответе морските дарове правилно
Те трябва да достигнат вътрешна температура от 63°C. Ако нямате термометър:

Гответе рибата, докато стане непрозрачна и се разпада лесно с вилица

Скариди, омар и миди – докато придобият подходящ цвят

Миди, стриди и рапани – докато черупките им се отворят (неотворените изхвърлете)

Почистените миди и стриди са готови, когато станат непрозрачни и твърди