Бисквитките са предпочитаната храна от вашето дете, нали? И дори да сервирате вечерята с всички групи храни, децата ви първо посягат към пастата, хляба и нямат търпение за нещо сладко, нали? Може би се чувствате разочаровани, че постоянно трябва да им напомняте и да ги инструктирате да ядат и друго, освен хляб и сладки храни.
Вярвате или не, има доста по-сериозна причина зад детските предпочитания към тестотото и сладкото, най-общо казано.
Редица проучвания разкриват някои интересни факти за това защо децата ядат толкова много тестени и сладки изделия, които всеки родител трябва да знае, защото разбирането, че въглехидратите играят важна роля в растежа, може да бъде полезно и дори облекчение.
И вместо да приемаме като нещо негативно, че детето е пристрастено към въглехидратите, можем да разберем естествения му биологичен стремеж да ги яде.
По-специално тези три факта могат да ви помогнат да разберете защо повечето деца са естествено привлечени от този тип храни:
Въглехидратите са сред основните източници на енергия
Най-често срещаното обяснение за това, че децата предпочитат сладкото пред горчивото, защото инстинктивно знаят, че сладките неща са източник на енергия. Според доклад на European Journal of Clinical Nutrition (Вижте оригиналния документ):
"Сладкият вкус в природата е сигнал за енергия, която е необходима за оптимален растеж и развитие. Следователно би било безопасно за младите хора да консумират храни със сладък вкус. Кърмата също е сладка и това би потвърдило връзката между сладкия вкус и енергията в храната".
Глада за сладко изглежда се променя с възрастта според изследванията. За целите на проучване на деца в училищна възраст (9-10 години), юноши (14-16 години) и възрастни (20-25 години) е направен вкусов тест с различни концентрации на захароза. Децата в училищна възраст предпочитат по-високите концентрации на сладко от юношите, но юношите предпочитат по-висок интензитет на сладко от възрастните. Това е в съответствие с други проучвания, които показват, че сладките предпочитания намаляват, когато растежът приключи.
Шунката, солетите и другите опасни храни, с които трябва да внимавате
Въглехидратите са храна за мозъка
Изследователи от Нортуесткия университет (Вижте проучването) са се заели да определят енергийните разходи на мозъка от раждането до зряла възраст. Те открили, че усвояването на глюкоза от мозъка не достига своя връх при раждането, както се смяташе преди, а по време на бавния период на растеж между прохождането и пубертета. През това време метаболитните нужди се изместват от растежа на тялото към метаболитните нужди на мозъка. Например, при раждането 35,4-38,7% от дневните енергийни нужди отиват за усвояване на глюкоза от мозъка, но това нараства до 43,3-43,8 през детството.
Изследователите вярват, че този период на забавен растеж в детството е еволюирал, така че уникалният човешки мозък да може да се развие напълно, не толкова като размер, колкото като ключови процеси. За да направи това, мозъкът разчита в голяма степен на глюкоза, поради което мозъкът на детето използва два пъти повече глюкоза, отколкото мозъкът на възрастен. Мозъчните нужди от глюкоза достигат пика си на около петгодишна възраст (почти половината от дневния енергиен прием отива в мозъка), години преди достигането на размера на мозъка на възрастен.
Това добавя допълнителни доказателства защо децата в предучилищна и млада училищна възраст са привлечени от нишестени въглехидрати като хляб и бисквити, които лесно доставят глюкоза на развиващия се мозък.
Грешките, които допускаме при храненето на детето
Въглехидратите играят ключова роля за растежа
В друго проучване на деца от различни възрастови група са дадени сладки напитки и след това са категоризирани предпочитанията им към много сладко и по-малко сладко. Резултатите показват, че децата, които все още растат с интензивни темпове, показват повишено предпочитание към сладкиши.
Водещият изследовател на изследването, Нанси Колдуел коментира, че "как точно работи всичко това все още е донякъде мистерия, но може би ключът се крие в растящите кости, които всъщност отделят хормони, повлияващи на метаболизма". Други добре познати метаболитни хормони като лептин и инсулин вече са показали, че действат върху областите на мозъка, които контролират глада и апетита, и дори директно се свързват с езика, влияейки на предпочитанията за сладки вкусове. Колдуел подозира, че хормоните от растящите кости може да правят същото. С други думи, детето ви не е виновно, че е нападнало кутията с бисквити - хормоните от растящите му кости са го накарали да го направи.
„Не знам със сигурност, но подозирам, че костите по някакъв начин сигнализират на мозъка или на езика, че имат нужда от енергия за растежа си и оттам това предпочитание към сладките неща се увеличава“, казва Колдуел.
Какво можете да направите?
Ако ограничите твърде много детето си, това може да доведе до "хранене при отсъствие на глад“, т.е. в един момент детето да започне да яде много сладко, но не защото тялото му има нужда, а защото му е било забранявано и то просто вече прави самостоятелни избори спрямо възрастта си.
Вместо това задайте график за хранене и включете качествени въглехидрати като плодове, пълнозърнести храни, млечни продукти и боб, като същевременно предлагате сладкиши в разумни количества.
Д-р Павлина Андреева - специалист детско здраве 
