Съвети за балансиран детски режим

Децата са разкошни същества, които носят щастие и радост на родителите си, но и малко тревога и съмнения – дали ще съумеем да ги гледаме по възможно най-правилния начин и да им дадем всичко, от което имат нужда. От всички тези съмнения едно е особено постоянно и то е свързано с храненето. Яде ли достатъчно детето, качествена храна ли му осигуряваме и, разбира се – как да го научим да заобича плодовете и зеленчуците.

Балансираният детски режим на хранене е цяла вселена от знания и съвети. Затова пък е важно ние, родителите да се информираме добре, за да им осигурим всички хранителни вещества, минерали и витамини. Не по-малко важен е фактът, че така чрез балансирана и разнообразна храна, можем да засилим и имунитета си.

Как обаче да ги съчетаем в едно примерно дневно меню, какви са спецификите на хранене през различните сезони и още други важни въпроси днес ще зададем на д-р Марио Янакиев, специалист по детски болести и хомеопатия.

Д-р Янакиев е специализирал спешна медицина и ехография, в продължение на 7 години е работил в Спешна помощ, след това в детско отделение, а от 2000 година е личен лекар с над 2000 пациенти, преобладаващата част от които са деца. Основен акцент в работата му е профилактиката и психологичната подготовка и обучението на майките. Д-р Янакиев е автор на книгите: „От Нула“ – всичко за отглеждането, развитието и храненето на детето и „Кодът на детския имунитет“.

С какво хранителните нужди на децата се отличават от тези на възрастните?

Детският организъм е уникален. Той непрекъснато расте и се развива. В същото време се диференцират и специализират много от висшите функции на различните системи. Да вземем за пример децата във възрастовата група от 3 до 7 години. Това е периодът на най-бурно развитие през детството. Това, което детето ще получи като възпитание, обучение и възприятие за света, се оказва база за бъдещия му живот и впоследствие трудно може да бъде коригирано. Във физически аспект – детето всяка година би трябвало да покачва теглото си с 2 килограма, а ръстът му да се увеличава с 6 см. На следващо място, но не по-малко важно – през този период децата най-много боледуват от вирусни инфекции.

Всичко това обуславя специфични изисквания към хранителния режим на детето. Храната трябва да е пълноценна, разнообразна и достатъчна. Детето не е умален възрастен. То се нуждае от протеини – за да осигурим растежа; въглехидрати, но правилни – за да има нужната енергия и, разбира се, мазнини, за да сме сигурни, че спомагаме за правилното нервно-психично развитие.

На какво трябва да наблягат родителите, когато съставят детско меню?

Родителите трябва да знаят, че децата им се нуждаят от поне 4-5 хранения на ден. В дневното меню трябва да са включени храни от всички групи.

За осигуряване на необходимите потребности от калций е важно децата да приемат всеки ден млечни продукти. Гамата на Danonino е добър вариант за междинно хранене в този случай и предлага разнообразие от продукти за всеки детски вкус.

Храните, богати на белтъци, също са задължителна част от детското меню. Те помагат както за растежа, така и за имунитета на децата. Основен източник за тях е месото, рибата, яйцата и варивата. Мазнините, които постъпват в крехкия детски организъм, трябва да бъдат предимно от растителен произход. В новия диетичен план на децата не се препоръчва употребата на пържени ястия. При този начин на приготвяне се образуват транс-мазнини, които е добре да се избягват.

Има ли разлика в хранителния режим през различните сезони и кои храни са важни за добрия имунитет?

Сезонността оказва влияние най-вече на консумацията на плодовете и зеленчуците. Това не е маловажно, тъй като знаем, че те са основна съставка в менюто на детето. Плодовете и зеленчуците са богати на минерали и на голяма палитра от биологично активни витамини.

Не е без значение и съдържанието на влакнини и фибри, които са полезни за мотилитета на червата и в същото време се явяват пребиотик – храна за добрите чревни бактерии. Ето първата пряка връзка – консумацията на плодове и зеленчуци подобрява чревния микробиом, а той има пряко отношение към имунитета на детето.

Как можем чрез правилна храна да повишим имунитета на децата? Кои хранителни групи са важни и какво им ни дават?

„Храната е здраве“ – това го е казал още в древността Хипократ. И е напълно прав. Знаем, че децата до 7 години боледуват най-често. Това се дължи на неразвития имунитет. Именно правилното хранене може да помогне за по-добрата им защита.

Основните елементи на имунната защита са изградени от протеини. Ето защо в хранителния режим на детето трябва да присъстват пълноценни белтъци. Те се съдържат в месото, рибата, яйцата и в млечните продукти. От значение за правилното хранене са и храните, които съдържат омега 3 ненаситени мазнини. Ще ги открием в рибата, яйцата, орехите, авокадото и др. Някои от тези продукти, като рибата и яйцата, съдържат витамин D, а други като млякото могат да бъдат обогатени с него. Витамин D допринася за нормалната функция на имунната система. Продуктите на Danonino например съдържат както калций, така и витамин D, които са необходими за нормалния растеж и развитие на костите на децата. Не бива да забравяме и витамин С, който може да бъде открит в редица цитруси, касис, ягоди, гуава, чушки, броколи и др.

„Здравословна храна“ е мантра в последните години. Какво всъщност означава този израз, как изглежда здравословната храна?

В действителност много слушаме за „здравословно хранене“. Искаме да спазваме такъв режим, но не винаги се получава. За да имаме успех при децата, ние трябва да бъдем добър пример – да се замисляме за това с какво се храним и ние самите.

Кои са основните принципи на балансираното хранене:

В менюто на децата ни трябва да присъстват всички хранителни групи.
Децата се хранят често – поне 4-5 пъти дневно.
Те не трябва да изпитват глад между основните хранения и родителите трябва да са подготвени с балансирани алтернативи за междинно хранене.
Храната се консумира подходящо приготвена – може сурова или варена, печена, но трябва да избягваме да бъде пържена.
В менюто трябва да присъстват мляко и млечни продукти.

Детето трябва да изпитва удоволствие при храненето. Новите продукти се внасят в по-малко количество заедно със старите и постепенно се увеличават. Ключът към балансираното хранене на децата е в родителите и те трябва да бъдат търпеливи.

Кои са най-ценните витамини за нуждите на децата и в кои храни да ги открием? Какви количества от тях трябва да осигуряваме всекидневно на едно дете (калций, витамин D и т.н.)?

Правилната и разнообразна храна доставя на детето всички необходими витамини, минерали и други биологично активни вещества. Няма нужда то да си ги доставя с хранителни добавки и лекарства.

Детето има нужда от всички витамини в нужното количество. Витамин С, който подпомага организма в борбата с острите инфекции, витамини В комплекс – за нервното развитие, витамини А и Е – за по-добра регенерация на тъканите.

Калцият е много важен за растежа на костите и за протичането на нервните импулси. Той се доставя основно чрез млякото. Детето в тази възраст се нуждае от 800 мг. калций на ден. Ние, лекарите, през последните години си променихме отношението към витамин D. Оказа се, че той е необходим не само за подобряване на костния метаболизъм, но и има пряко отношение към имунитета. Оптималната доза дневен прием е 200 единици.

Как разбираме, че едно дете се храни пълноценно и обратното – как да разберем, че нещо му липсва в хранителния режим?

По три критерия можем да заключим дали храненето е оптимално и балансирано. Те са :

Тегловен прираст – детето наддава 2 килограма годишно.
Динамиката на ръста – то прибавя 6 сантиметра годишно към височината си.
Нервно-психичното развитие – динамика в поведението – прекалена хиперактивност или обратно – унилост. Развитие на говор, психична концентрация и липса на сън също могат да бъдат повлияни от неправилно хранене.

Когото детето има трайно намален апетит или се храни еднообразно, сме длъжни да назначим лабораторни изследвания на пълна кръвна картина, ниво на витамин D и витамин B12.

Препоръчайте примерно дневно меню за подрастващи деца – 4-10 години.

Ето едно примерно меню за дете в тази възраст:

1. СУТРЕШНА ЗАКУСКА

Основен компонент на закуската: 100 – 150 г каша от овесени ядки, мюсли, корнфлейкс, пълнозърнести макаронени изделия.

Напитка: 200 г прясно мляко, билков чай, сок (плодов, зеленчуков).

Добавка (или подкрепителна закуска в 10:00 ч.): 50 – 100 г пресен плод или зеленчук.

2. ОБЯД

Супа: 100 г – постна, когато е към основни ястия, включващи месо.

Основно ястие: 130 г – с месо: 5 пъти седмично; през 2-та безмесни дни: риба, зеленчуково-яйчни ястия, бобови храни.

Ако основното ястие не съдържа зеленчуци, задължително е да се включи гарнитура или салата от пресни зеленчуци според сезона.

Десерт: 150 г (пресни плодове – 200 г) – препоръчително е десертите да са на плодова основа.

3. СЛЕДОБЕДНА ЗАКУСКА